梭子蟹清理过程以及公母蟹辨认

梭子蟹清理过程以及公母蟹辨认

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作者：

hhh爱美食

梭子蟹不建议食用的部位：

蟹心、蟹肠、蟹胃、蟹腮、蟹脐（蟹屁股）、蟹嘴（蟹牙）

公母辨认：公梭子蟹为尖脐，母梭子蟹为圆脐。另未交佩过的母蟹为三角脐

用料

梭子蟹

梭子蟹清理过程以及公母蟹辨认的做法步骤

步骤 1

梭子蟹清洗

步骤 2

牙刷清洗梭子蟹，

去掉蟹屁股（蟹脐）

剪掉多余的钳子

掰掉2只大钳子

步骤 3

从屁股后边把壳掰开，

去腮

用最小水流慢慢刷洗

步骤 4

开盖去腮，用牙刷把腮的部位刷干净

剪掉嘴巴，

蟹胃取出来

步骤 5

把蟹切成四块

步骤 6

拍蟹钳更易入味

步骤 7

活梭子蟹烹饪方法：蒸（见上图）

梭子蟹不能和什么食物一起吃？

①吃蟹时和吃蟹后1小时内忌饮茶水。茶会使蟹的某些成分凝固，还可能引起腹痛、腹泻

②蟹与柿子、葡萄、山楂、石榴、梨子、柑橘不能混吃。这些水果中的鞣酸等成分会使蟹中的肉蛋白凝固，引起呕吐、腹痛、腹泻等反应

③蟹不能和大枣、地瓜、芹菜、茄子、香瓜同食容易引起身体不适

④孕妇不建议食用，梭子蟹属于凉性的食物

梭子蟹不建议食用的部位：

蟹心、蟹肠、蟹胃、蟹腮、蟹脐（蟹屁股）、蟹嘴（蟹牙）

步骤 8

公母蟹辨认：

①梭子蟹繁殖期：梭子蟹繁殖期在9-12月。一只公蟹可求爱多只母蟹。母蟹被交佩完三角脐会脱壳成为圆脐。然后长成红膏母梭子蟹。

②公/母蟹最佳赏味期：吃蟹要应时。公蟹吃肉是8月-10月最肥，母蟹吃膏是10月中旬后-第二年4月最肥

③梭子蟹如何分公母：

公梭子蟹为尖脐，母梭子蟹为圆脐。

另未交佩过的母蟹为三角脐

④梭子蟹保存方法：如果当天收到的螃蟹（活的）吃不完，请全部清蒸！！！后冷藏（第二天吃）或者蒸熟后冷冻处理(超过两天后吃)，下次吃的时候解冻热4-5分钟即可！

菜谱创建时间：2023-09-02 01:23:58